Продажи порционной мясной продукции, прежде всего стейков для жарки, в 2025 году уменьшились на 8% в натуральном выражении, до 92 тыс. тонн. Об этом сообщают «Ведомости». Эксперты связывают сокращение продаж стейков с уменьшением предложения. Производство крупного рогатого скота на убой в сельхозорганизациях снизилось на 3,8%, до 1,12 млн тонн в живом весе. Премиальный сегмент при этом остается устойчивым благодаря спросу со стороны обеспеченных покупателей.