Пасха всё ближе, а это значит, что на столах совсем скоро появятся крашеные яйца. Это один из главных символов праздника - их готовят заранее, дарят близким и подают к угощению. Но важно не только сколько яиц окажется на столе, но и чем они окрашены. Как отмечают специалисты, при выборе красителей лучше отдавать предпочтение безопасным и проверенным вариантам.

О том, какие способы окрашивания подойдут для праздника, Авторадио рассказала пищевой технолог, кандидат технических наук, автор ТГ канала "Про еду от кандидата наук" Нелли Львович:

"Конечно, предпочтение лучше отдавать натуральным красителям и пигментам, благо выбор огромный. Но если вы используете яйца только для взрослого стола, то можно использовать раз в год и синтетические красители, просто без фанатизма и аккуратно. Что можно использовать в качестве натуральных красителей? Традиционная луковая шелуха всем известна ещё с детства. Необычные цвета дают, например, ягоды. Вы их измельчаете, получается сок, стабилизируете его уксусом обычным столовым и либо чистым соком, либо соком с ягодами окрашиваете яйца. Ещё из вариантов приятных, необычных цветов - это чай каркаде, тоже заваренный с уксусом. Есть ещё вариант окрашивать куркумой. Воду, столовый уксус для стабилизации цвета. Для оливкового цвета необычное сочетание одновременно каркаде и куркума. Но тут надо аккуратно с ложками, потому что каркаде побольше, нужно сделать там раза в четыре, а куркумы поменьше, потому что она очень концентрированная по цвету".

При этом специалисты отмечают, что в праздничные дни важно не перегружать организм и учитывать общий рацион, особенно после длительных ограничений.