В московском ресторане нашли пасту за 34 700 рублей. Спагетти с лобстером рассчитано на двоих — то есть по 17 тысяч с лишним на человека. Об этом пишет Москва 24. Откуда берутся такие цены Авторадио рассказал ресторатор, предприниматель, инвестор и совладелец бара "Руки Вверх" Александр Пичугин:

"Чаще всего такое ценообразование формируется для привлечения внимания, поэтому такие позиции в меню вводят специально. Специально делают на них не самый гуманный ценник, который впоследствии привлекает, в том числе внимание СМИ, каких-нибудь блогеров, да, и инфлюенсеров. Это исключительно задача для того, чтоб подсветить своё заведение в СМИ. Ну а так вообще есть понятная методология создания любого меню в заведении. Она состоит из таких, так называемых, рабочих лошадок, да. Это понятные позиции с понятной ценой, с хорошей себестоимостью, на которых заведение может зарабатывать. Есть позиции, соответственно, звёзды, которые созданы специально для того, чтобы привлекать внимание журналистов, СМИ, рекламы и так далее. Помимо этого, есть некие товары-локомотивы, да, за которыми специально люди идут в то или иное заведение". 

Ранее стало известно, что Россию в ближайшее время может накрыть новая волна закрытий бизнеса, особенно кафе и ресторанов. Об этом заявили эксперты. На ситуацию сильно повлиял рост НДС. Закупка подорожала по всем позициям – особенно по продуктам и расходникам. Возможности компенсировать рост затрат за счет клиентов практически нет.