На профессиональных кухнях в ресторанах и кафе, где готовят на сотни и тысячи человек, а также в детских учреждениях необходимо соблюдать предельно жесткие требования. Это необходимо, чтобы избежать риска массовых отравлений. В частности, необходимо мыть куриные яйца. Иначе дела обстоят, когда человек готовит что-то дома.

В каком случае можно пропустить этап мытья яиц Авторадио рассказала врач-терапевт Надежда Чернышова.

«Если это продукция официальной птицефабрики, то там точно куры здоровы, за ними следят, обследуют и вариант, чтобы от больных куриц яйца попали в продажу, я думаю, не рассматривается. Ну, единственное, что, что может быть, если есть видимые загрязнения какие-то на яйце, прилипшие какие-то частицы, то, наверное, просто из гигиенически соображение лучше помыть. А так я вообще давным-давно не слышала о каких-то вспышках сальмонеллёза, потому что это государственно контролируемые процессы. И если покупаем у знакомых, у фермеров, с рук-то, там обязательно, конечно, лучше помыть».

Добавлю, яйца самый универсальный продукт питания. Они популярны в кулинарии всех стран и культур, во многом благодаря тому, что из яиц можно приготовить практически неограниченное количество блюд.