Исследование, проведённое японскими учёными из Киотского университета, показало, что порядок приёма пищи влияет на уровень сахара в крови и ощущение сытости после еды.

Эксперименты на мышах выявили: если сначала употреблять оливковое масло, а затем углеводы, скачок глюкозы в крови оказывается менее выраженным.

Правда ли последовательность приёма пищи важна для эффективного усвоения еды, Авторадио рассказала врач-диетолог Дарья Русакова.

«Очередность блюд действительно может влиять на самочувствие, но не всегда этот инструмент стопроцентно работает. Исследования показывают, что если употреблять овощи и белок до углеводов, то сахара после еды в крови снижаются значительно сильнее. Самая рабочая схема — сначала некрахмалистые овощи, потом белок с небольшим количеством жира, затем какой-то углеводный продукт, и напоследок можно позволить себе маленькую порцию десерта», — объяснила она.

По словам специалистов, существует обычный, здравый регламент употребления блюд. Он не меняется ни от наличия диабета, ни от его отсутствия, ни от веса.