Русская кухня получит свой официальный государственный стандарт. Его планирют утвердить до конца года. Об этом заявил глава Роскачества Максим Протасов. Новый стандарт систематизирует около 300 традиционных блюд и продуктов — от закусок до напитков, включая квас и сбитень. В него войдут как исторические рецепты, так и современные интерпретации. Как пишет Газета.ру, ГОСТ будет регулировать не только состав и технологию приготовления, но и меню, оформление ресторанных залов и требования к персоналу. Его планируют использовать на ярмарках, фестивалях и в ресторанном бизнесе.