Фисташки содержат наибольшее среди древесных орехов количество витамина B6: одна горсть обеспечивает около 40 процентов суточной нормы. Этот витамин участвует в выработке веществ, регулирующих сон, и вместе с магнием и клетчаткой формирует питательный комплекс, потенциально влияющий на качество сна, отметили специалисты.

Многих жителей страны интересует, нужно ли мыть орехи перед употреблением. На этот вопрос ответила интегративный нутрициолог Юлия Шарапова.

«Орехи обязательно нужно мыть, потому что если вы их начнёте замачивать хотя бы немного, они постоят в воде, и вы увидите, сколько там ненужного для нашего организма. Даже пакетированные орехи всё равно требуют такой небольшой обработки. По поводу замачивания есть другой вопрос. Нет точных данных о том, что это стопроцентно улучшает усвоение. Однако для улучшения текстуры ореха замачивание хорошо. Для небольшого улучшения усвоения железа из орехов тоже замачивание подойдёт. Но к этому нужно относиться аккуратно: замачивать небольшие порции, потому что такой орех быстро портится и обрастает патогенными микроорганизмами», — пояснила Юлия Шарапова.

В России за последние 12 месяцев цены на популярные виды орехов в рознице выросли в среднем на 20–25%.